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タイトル | |
「食の安全」時代を生き抜く企業とは
知らなきゃ損する食品表示のカラクリ | ||
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| 垣田達哉（かきたたつや）／消費者問題研究所 代表 | ||
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コンセプト／メッセージ |
| 表示を恐れず商品の一番良いところを積極的にアピールしよう！ このセミナーでは食品表示を中心に、消費者に支持され、売上を上げるためには、どんな表示をすればいいのか経営者の皆様を対象にお話します。 |
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内容 |
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１．最近の食をめぐる事件より （1）中国産食品の不可解な実態 ・国産と比較すると違反の多く、問題山積 （2）赤福、不二家、白い恋人 一連の改ざん事件 ・後を絶たない、消費・賞味期限改ざん 悪の根源 ・コンプライアンス（法令遵守）と企業のモラル （3）繰り返される偽装事件 ・地鶏、牛肉コロッケ、米、ウナギの蒲焼、アサリ、シジミ ・罰金すら課すことのできないＪＡＳ法の不備 ２．表示の三大原則 ＝ズバリ・一目・比較＝ ・ズバリ??簡単に一言 ・比較???国産椎茸と中国産椎茸（義務表示だけでも比較になる） ・「義務表示」と「認証（認定）表示」と「任意表示」の組み合わせ ・安心と信頼 地産地消??地場野菜と地場鮮魚と地場精肉 鮮魚コーナーの充実??活気と鮮度が一番伝わる売り場 ３．本当に安全なのか国産農産物 （１）ポジティブリスト制で何が変わったか？ （２）農薬や化学肥料の実態と取り除く方法 ・有機と特別栽培と慣行栽培の違い （３）忘れてはいけないポストハーベスト・・輸入かんきつ類 ４．正体がわかりづらい水産物 （１）産地表示が非常にわかりづらい水産物 ・三崎産マグロはどこで獲れたのか？ （２）生鮮品じゃないトロブツ、イカソーメンがある ・マグロに植物油脂、イカに調味料、モンゴウイカに還元水飴 ５．言葉の意味がわかりづらい畜産物 （１）国産牛と和牛の違いは？ ・オーストラリア生まれの国産牛！ ・和牛に新基準！ |
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根拠・関連する活動歴 |
| 生鮮食品の実態や自給率問題、健康食品などの加工食品、食品表示偽装、ＪＡＳ法の品質表示、食品衛生法の添加物や栄養表示、景品表示法の不当表示といった食品関連だけでなく、ＰＯＳシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している。 | |
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実績・評価 |
| ・食に関する、身近ではあるが難解な部分をわかり易く伝えられる。 （建設業 安全大会） ・受講された方から、とてもためになった、などの声が多数あった。 （市役所 消費者月間講演会） ・先生自身の人間性も親しみやすく、参加者からも好評価をいただきました。又、質問への回答もとても丁寧に受け答えをしていただきました。職員からも住民からも好評価が得られた講演会を実施することができました。 （消費生活センター 消費生活講演会） ・垣田先生の講演内容に対するお客様のアンケート評価が、（非常に満足）（満足）が９２％と、非常に高かった。 （情報通信業 食品セミナー） ・お話の内容が非常に分り易く面白かった。 （情報通信業 食品業様基調講演） ・ユーモアを交えて非常にわかりやすい講演でした。 （ＪＡ 米生産者集会） ・「食の安全と問題」とは、かたくるしい話題ではありますが、それも消費者の視点から簡単に分かりやすく、そしてとても現実的にトークして下さり、時にジョークユーモアを混ぜながらの講演がとても好評でした。 （住宅関連 オーナー会） ・情報の精度が高い。テレビというメディアをご存じなだけに報道のあり方について学べる。垣田氏自身のスタンスが明確であるので話が分かりやすい。 話し方が上手いから飽きない、とても腰の低い感じのいい方。 （食品関連 幹事会） ・垣田氏の講演は、聴講者にわかり易くテンポよく進み、大変満足度の高いものだった。 （市役所 市民生活講演会） ・話が聞きやすく殆どの参加者が満足していた。 （食品関係） ・参加者アンケートの結果、７０％の方が「参考になった。」、２５％の方が「だいたい参考になった。」と回答していること（278名中）。自由回答でも、「今日の講師の内容は大変よかった。」「本当にためになったお話でした。また、聞きたい。」「分りやすかった。」等の意見多数。 （地区農業振興大会） ・話術はとてもよかったです。旬の話題もうまく取り込んで話されました。 （商工会 女性部） ・参加者のほとんどが、『非常に参考になった』 と話されていた。（食品フォーラム） ・大変わかりやすい説明であったし、内容も普段は聞けないようなことが多く、質問に大しても丁寧に対応していただきました。（商工会） ・身近な話題を楽しく、わかりやすく話してくださり、また、知っているようで知らない話があって、大変すばらしい講演でした。（市民大学） ・今回、お話いただいた話の内容が現在私たちが関心を持っていることでしたので、女性部をはじめ組合員の方々にも好評を得ることが出来ました。また、話し方も素直でやわらかく聞きやすい印象を受けました。（JA） ・話が途切れることなく、2時間の長時間があっというまでした。普段は知ることのできないTVの裏側についても大変面白かった。（労働組合） ・時の話題が軽妙な語り口で話術はさすが全国区である。1時間30分が短く感じられる講師の一人である。（官公庁） ・興味ある話題が次々と紹介され、話法もテンポ良く、楽しく有益な講演であった。また、参加者の一部に聞き取りしたところ大変好評であった。（安全衛生セミナー） ・“食の安全”という旬のテーマで、聴衆を飽きさせない講演は評価できる。（電機） ・テレビで伝わらない真実を本音で隠さず話され、説得力があり、みんなうなずいて聞いていた。 ・一般消費者には知ることが出来ない食品に関わる様々な情報を聞くことができ、大変ためになりました。（労働組合） ・食の安全は、現在の重要な問題であり、最近話題となる中で、興味深く、聞けました。また、話上手で面白く、時間が短く感じました。（製造業） ・今、話題の食の偽装問題の話、参加者は満足されたと思います。特に食品関係業者に良かったと思う。（商工会） ・内容に満足した。テーマがタイムリーである。特に女性には、興味深い内容である。女性を対象にした集まりにも紹介したい。（福祉協議会） |
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プロフィール | |
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BSE、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や、食育、食品表示問題に関する第一人者。食品問題評論家、食アドバイザーとして、評論や執筆活動・講演等を手がけ、日本テレビ「世界一受けたい授業」にも出演。表示問題を中心に、消費者が見落としがちな食の安全に関する真実について分かりやすく説く。
■職歴・経歴 1953年 岐阜県生まれ 1977年 慶應義塾大学商学部卒業 1997年 流通関連会社等を経て独立し、消費者問題研究所代表を務める。 2004年 学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命され、『学校給食のため の食品「安全・安心」マニュアル』(全国学校給食連合会)の執筆者の一人として参加。 食品問題のプロフェッショナル。放射能汚染、中国食品、ＢＳＥ、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や、食育、食品表示問題の第一人者として、テレビ、新聞、雑誌、講演などで活躍する。生鮮食品の実態や自給率問題、健康食品などの加工食品、食品表示偽装、ＪＡＳ法の品質表示、食品衛生法の添加物や栄養表示、景品表示法の不当表示といった食品関連だけでなく、ＰＯＳシステム、物流システム、バーコードシステムにも精通している。 ■主なテレビ出演 「ビートたけしのＴＶタックル」「そうだったのか！学べるニュース」「世界一受けたい授業」 「はなまるマーケット」「クローズアップ現代」「新・報道2001」「トコトンハテナ」など等、出演番組多数。 ■著書 『放射能から子どもの「食」を守る方法』 『複合被曝―テレビじゃ話せない！食と放射能の話』 『「放射能」と「食」の大事な話』 『みんなが気になる食の安全55の疑問』 『ちゃんと働け！ 消費者庁』 『食品業界はなぜ平気で嘘をつくのか―怒れ消費者！これはもはや「食」のテロリズムだ！！』 『あなたも食べてる中国産』 『テレビじゃ絶対放送できない「食」の裏話』 『デタラメ食品表示 このラベルが危ない！』 『食品表示 どちらが安全』 『総額表示で得する買い物術』 『わかる食品表示 基礎とＱ＆Ａ』 『新・買ってはいけない』 『ここが変わった「新食品表示」ハンドブック』 『お金と時間を節約する買い物術』 『大ウソだらけの食品表示』 等 |
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