北田克治
きただかつじ

日本南極地域観測隊昭和基地調理担当越冬隊　株式会社北田 代表取締役　国際日本文化研究センター内レストラン赤おに店長兼料理長

講師ジャンル	ソフトスキル	コミュニケーション
	実務知識	人材・組織マネジメント	安全管理・労働災害
	文化・教養	文化・教養

北田克治のプロフィール

■経歴
大阪住吉区出身
大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
「京料理 美濃吉」、「旅館 吉川」での修行を経て、1993年　国際日本文化研究センター内　旬彩レストラン赤おに店長兼料理長に就任
1996年　第38次日本南極地域観測隊として国立極地研究所へ出向
1988年　帰国　旬彩レストラン赤おに店長兼料理長に復帰
2003年　第45次日本南極地域観測隊として国立極地研究所へ出向
2005年　帰国　旬彩レストラン赤おに店長兼料理長に復帰
2014年　株式会社北田設立、レストラン赤おに運営を引き継ぐ

■出演メディア
2003年　めざましテレビ（フジTV）
2015年　ちちんぷいぷい（毎日放送）
2022年　よーいドン・となりの人間国宝（関西TV）、京の観察日記（KBS京都）　

■著書
『南極観測隊』（2006年/技報堂）南極観測50周年記念事業・南極観測100人の証言
『P2P』（2024年/極セカイ研究所）南極で料理する際の心得

■主な講演テーマ
「職場などにおけるチームワークの必要性がわかる南極観測隊」
「極寒の地で体験したリーダーが必要な先を読む方向性」
「南極・昭和基地の調理隊員が体験した食事作る・食べる大切さ」
「南極・昭和基地での危機管理（訓練と心の準備の大切さ）」
「南極観測隊の1年間」
マイナス数10度の閉鎖環境、逃げ場のない人間関係、限られた物資という[究極の現場]で学んだ、想定外への対応力、組織のあり方は、現代のビジネス現場や安全管理の肝心要のポイントと言える。
特に、インターネットの普及により変容したチームの形や、リーダー・サブリーダーの役割、火災等の有事に備えた心の訓練（危機管理）に関する実体験は、「説得力が絶大である」と高い評価を得ている。

講演タイトル例