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中村朱美

【講師特別インタビュー】 中村朱美さん 後編
未曾有のコロナ禍も素早い判断で乗り切る コロナ後、飲食店が向かうべき道とは?

フードロス削減と家族優先のワークバランスを実現した1日100食限定の経営手法で、注目を浴びた「佰食屋」。2019年には4店舗展開するまでに成長するものの、2020年のコロナ禍であえなく2店舗を閉店しました。 第1回の緊急 …

【講師特別インタビュー】 中村朱美さん 前編
悩むよりまずはやってみる 日本にはなかった家族優先の働き方を自ら体現

1日100食限定、完売したら終わりーー。 そんな型破りな飲食店の経営手法で、フードロスと家族優先のワークバランスを実現し、第32回人間力大賞農林水産大臣奨励賞、日経WOMANウーマンオブザイヤー2019大賞など、数々の賞 …

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