グルメリポーターが語る 通いたくなるお店のコミュニケーション術
堀内優美 ほりうちゆみ
アナウンサー／コラムニスト想定する対象者
サービス業、飲食業、販売、接客をされている方。
提供する価値・伝えたい事
グルメリポーター、ライターとして訪れて感じる「通いたくなるお店」の特徴をコミュニケーションの視点から解説。リピートしていただける好印象な接客に繋げます。
内 容
■リポーター（ライター）の立場から見た「良いお店」とは？
・取材がスムーズに進むお店には「共通点」がある
・営業時間外に訪れる業者や関係者も「顧客」の一人
・第一印象を良くするための心理テクニック
・身だしなみチェックリストの解説
■リポーターは顧客と店をつなぐパイプ役であり、ヘビーリピーターとなり得る存在
・記事の執筆に「気合い」を入れたくなるお店って？
・もう一度行きたくなるお店になるための「コミュニケーション術」
・信頼関係を築くための３つの手法と傾聴スキル
・リポーター同士で密に行われている「お店の情報交換」
■スタッフはお店の広告塔となる「看板タレント」
・顧客をファンにし、愛されるタレントとなるためには
・「身近なアイドル」が求められる時代に応じた「印象アップ」指導
・マスク越しでも伝わる「良い声」を出すための発声練習
・もう一度行きたくなるお店に、もう一度会いたくなる人になる
■Ｗｉｔｈコロナ「新しい生活」に対応した安心できる空間づくりと接客への心構え
・感染予防対策や座席の配慮など顧客の希望を叶える配慮を
・「おひとりさま」でも安心していけるお店に
・距離を保ちながらも、顧客の心に寄り添う接客
・感染予防に関するお店の取り組み、セルフチェック
根拠・関連する活動歴
「美人リポーター堀内優美の特選グルメ」(日刊ゲンダイ）はじめ、ぐるなび、食べログのグルメライターとして活躍している。
