土井善晴　どいよしはる

料理研究家

1957年大阪生まれ。フランス料理や日本料理を学んだ後、土井勝料理学校講師を経て、92年に「おいしいもの研究所」を設立し独立。十文字学園女子大学招聘教授、東京大学先端科学研究センター客員研究員。テレビ朝日「おかずのクッキング」、NHK「きょうの料理」の各講師を30年以上務めている。

実践者

文化・教養

土井善晴のプロフィール

■著書
2016年の『一汁一菜でよいという提案』（グラッフィック社）が大ベストセラーに。
近著に、政治学者・中島岳志との共著『料理と利他』（ミシマ社）、『学びのきほん　くらしのための料理学 』（NHK出版）。

講演タイトル例

著書・著作紹介

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• 一汁一菜でよいという提案（新潮文庫）｜（2021-10-28）
• 一汁一菜でよいと至るまで（新潮新書）｜（2022-05-18）
• 土井善晴のレシピ100　料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる｜（2012-03-12）
• お味噌知る。｜（2021-10-29）
• くらしのための料理学 NHK出版　学びのきほん｜（2021-03-25）
• 土井善晴の素材のレシピ｜（2019-04-05）
• 土井善晴さんちの 名もないおかずの手帖 (講談社のお料理BOOK)｜（2010-03-09）
• 料理と利他｜（2020-12-15）
• まねしたくなる 土井家の家ごはん (講談社+α文庫)｜（2009-10-20）