土井善晴 どいよしはる
料理研究家
おいしいもの研究所代表、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、十文字学園女子大学特別招聘教授。NHK「きょうの料理」講師38年継続。映画「土を喰らう十二ヶ月」料理監修を担当。2022年度文化庁長官表彰受賞。著書にベストセラー『一汁一菜でよいとう提案』（新潮社）など。
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土井善晴のプロフィール
■経歴
1957年、大阪府生まれ
スイス、フランス、大阪での料理修業の後、父・土井勝料理学校講師、1992年「おいしいもの研究所」を設立。著書『一汁一菜でよ いという提案』（新潮社）は、家庭料理を初期化し、料理を苦しみから楽しみに変える。他の著書に『一汁一菜でよいと至るまで』（新潮社）、『ええかげん論』（ミシマ社）など。
家庭料理を再評価する食事学研究により、2022年度文化庁長官表彰受賞。
講演実績
弊社での実績
| 会合名 | 地域 | 主催窓口 |
|---|---|---|
| 文化講演会
＜受講者への貢献＞ 女性をターゲットで想定していましたが、意外にも男性…. | 福島県 | その他公的団体 |
| 文化講演会
＜受講者への貢献＞ 新年度最初の講演会は、お陰様で１５００名の満席で大…. | 北海道 | その他公的団体 |
| 組合員のつどい
＜受講者への貢献＞ 講演時間も延長していただき、いいお話だったと参加者…. | 神奈川県 | JA |
講演タイトル例
文化・教養 生活を豊かにする食との関わり方
文化・教養 “料理する意味”を考える
著書・著作紹介
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- 一汁一菜でよいという提案（新潮文庫）｜（2021-10-28）
- 土井善晴のレシピ100 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる｜（2012-03-12）
- 味つけはせんでええんです｜（2023-10-20）
- お味噌知る。｜（2021-10-29）
- 土井善晴さんちの 名もないおかずの手帖 (講談社のお料理BOOK)｜（2010-03-09）
- おいしいもんには理由がある｜（2023-08-19）
- 一汁一菜でよいと至るまで（新潮新書）｜（2022-05-18）
- 土井善晴の素材のレシピ｜（2019-04-05）
- 土井家の「一生もん」2品献立 (講談社のお料理BOOK)｜（2004-12-10）
- くらしのための料理学 NHK出版 学びのきほん｜（2021-03-25）
