篠原洋一
しのはらよういち
旅する南極の料理人
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提供する価値・伝えたい事
南極観測隊は11月の出発前にほぼ1年分の調達をする。その量は越冬隊1人1トン強の約32トンそして1600種の食材を調達し11ヶ月は途中の補給はありません。そして倉庫の火災や翌年の船が来られないことも想定して使用しなければならない。そこには食材の管理を常に徹底して「ない」「出来ない」がない状態を作る調理隊員の技とは？そして南極は温暖化で氷が溶けてるのでしょう？答えは氷は増えてます！しかし…………を聞いてほしいです。
業務外の講師への取次は対応しておりません。